主要课程：烹饪原料、烹饪基本知识与技能、烹饪化学、烹饪卫生、宴会设计、烹饪工艺美术、中餐烹调技术、食品雕刻工艺、冷拼工艺、中式面点技术、烹饪营养与配餐、中国饮食保健基础、饭店管理、厨房管理、餐饮成本核算。培养目标：面向餐饮行业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳等全面发展，具有与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德，具有与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德的高等技术应用型人才。就业方向：本专业学生毕业后，将在下述企业（部门）的相关岗位从事以下工作：中、高档饭店、宾馆等餐饮生产部门的菜点设计与制作或宴席、酒会设计与组织生产、大型企事业单位的饮食服务中心营养指导与营养配餐、餐饮企业的经营与管理。