课程介绍Course Introduction

HACCP计划的建立、实施及管理实务

一、培训对象

1、食品企业负责质量（品质、生产）及食品安全等工作的管理人员；

2、计划实施推行HACCP系统的企业管理人员

3、负责ISO22000食品安全管理体系工作的人员

4、任何有志从事食品安全管理工作的个人

二、培训目标

1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤

2、有效提升食品安全管理效能及专业素质

3、提升参训人员食品安全管理意识

4、了解食品安全管理体系建立流程

三、培训内容

**单元 HACCP计划概述

什么是HACCP？

为什么要建立HACCP？

实施HACCP计划的益处

HACCP的发展现状

第二单元 HACCP七大原理

原理1——进行危害分析

原理2——确定关键控制点

原理3——建立关键限值

原理4——建立监控程序

原理5——建立纠偏措施程序

原理6——建立验证程序

原理7——建立记录文件和记录保存程序

第三单元 HACCP计划的建立

评估HACCP计划需求

建立HACCP的主要任务

制订基础计划

HACCP计划表

食品企业建立HACCP系统应注意的问题

第四单元 HACCP计划的实施与管理

HACCP实施的支持框架

HACCP小组的构成和培训

HACCP计划的试验计划／操作资格

第五单元HACCP应用成功案例及ISO22000体系认证

四、师资介绍

授课专家：周和湘 老师

1989年毕业于中山大学，本科，生物学理学学士，工程师，老师，15年企业管理及经验；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列国际标准或原理，熟悉食品、烟草、饮料、饲料、建筑、建材、装饰、运输、纺织服装、家具、机械制造、电子信息工程、工艺品、贸易及公共行政管理等行业。

服务过的部分食品企业：

中储粮、中粮新沙粮油工业(东莞)、广州岭南国际集团、广州市南方面粉股份、广州顶津食品（康师傅）、百事饮料(广州)、广东四明燕塘乳业、广州白云国际机场汉莎航空食品、广州积士佳食品、佛山市海天调味食品、国际香精（中国）（IFF）、广东太阳神集团、雅培(广州) 营养品。

五、培训时间：12小时，共2天

7月29-30日，8月26-27日，9月23-24日，10月28-29日，11月25-26日，12月30-31日

六、培训费用

公开课：1500元/人，含培训费和教材费，食宿自理。

内 训：12000元/2天，含培训费、教材费（20套以内）及市区交通费，参训人数不限。

【机构简介】

广州方普企业管理顾问（以下简称方普管理顾问）是一家致力于中小企业标准化体系创新服务的管理顾问公司，方普管理顾问首创的“1+1+1”卓越体系顾问服务模式，可以为国内中小型企业提供全面、持续、高效、节约的标准化体系服务，主要包括四大模块：体系认证、体系顾问、体系培训、体系人才。

方普管理顾问还致力于打造国内**大标准化体系服务生态圈：

——*的体系认证机构

——*优秀的专家顾问团队

——*先进的服务模式

——*高效的服务渠道

方普管理顾问精心打造的ISO系列内审员及外审员课程受到众多课程渠道的支持和广大学员的好评，目前已经成为广东地区*好的体系培训（内审员、外审员）及体系顾问机构之一，主要服务的体系有：ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、TS16949汽车质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO13485医疗器械质量管理体系、SA8000社会责任管理体系、ISO20000IT服务管理体系等。

方普管理顾问可为中小企业提供和输送各类体系人才，包括内部审核员及专、兼职体系经理，作为“1+1+1”全面体系顾问服务的核心力量，体系经理将帮助企业建立一个完善的持续成功的标准化体系。

【战略合作伙伴】

中鉴、CQC、赛宝、方圆、SGS、NQA、赛锐等

【部分服务客户】

立白集团、海信科龙、黄埔军械维修厂、江门东洋油墨、广州捷讯电子、郴州德宝科技、华正道物流、广州埔诚物业、鹤山明诺包装、澳门航空食品、蓝月亮实业、泰奇食品、东风本田、岭南国际企业食品集团、格兰仕集团、新金山生物科技、广西巨星科技、长兴化学工业（广东）、乐禾食品、曼秀雷敦、八达日用化工、飞利浦……

【上课地址】：深圳市罗湖区

报名热线： 查询*新开班时间〉〉

学校地址： 查询授课地址〉〉

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课程热线

客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

学校介绍University Profile

方普企业管理顾问（以下简称方普管理顾问）是一家致力于中小企业标准化体系创新服务的管理顾问公司，方普管理顾问首创的“1+1+1”卓越体系顾问服务模式，可以为国内中小型企业提供全面、持续、高效、节约的标准化体系服务，主要包括四大模块：体系认证、体系顾问、体系培训、体系人才。

方普管理顾问精心打造的ISO系列内审员及外审员课程受到众多课程渠道的支持和广大学员的好评，目前已经成为广东地区*好的体系培训（内审员、外审员）及体系顾问机构之一，主要服务的体系有：ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、TS16949汽车质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO13485医疗器械质量管理体系、SA8000社会责任管理体系、ISO20000IT服务管理体系等。